كم سعرة حرارية في البيض؟  كل ما تحتاج معرفته عن السعرات والقيمة الغذائية

يُعدّ البيض من الأطعمة الأساسية في أغلب البيوت العربية، لما يتميز به من سعرات حرارية منخفضة مقارنةً بقيمته الغذائية العالية. لكن كم سعرة حرارية في البيض فعلاً؟ الإجابة تعتمد على حجم البيضة وطريقة طهيها، سواء كانت مسلوقة، مقلية أو مضافة إلى أطباق مختلفة.

البيض ليس مجرد خيار مفضل على مائدة الإفطار، بل يُستخدم أيضاً في الغداء والعشاء، ضمن السلطات، الشوربات، السندويشات، والوجبات المقلية. كما أنه مصدر غني بعناصر غذائية لا تتوفر في كثير من الأطعمة الأخرى، مثل فيتامين د والبروتين عالي الجودة.

في هذا المقال، سنقدّم لك دليلاً شاملاً يجيب عن سؤال كم سعرة حرارية في البيض؟، ويعرض لك فوائده الغذائية بالتفصيل، حتى تتمكن من الاستفادة منه ضمن نظامك الغذائي بطريقة صحية وذكية.

السعرات الحرارية في البيض: من الصغيرة إلى الكبيرة

تختلف كمية السعرات الحرارية في البيض باختلاف حجمه، وهو ما يجعل من المهم معرفة نوع البيض الذي تتناوله عند حساب السعرات اليومية. بشكل عام، تحتوي البيضة الكبيرة (حوالي 50 جراماً) على نحو 72 سعرة حرارية، وتُستخدم كمرجع لقياس السعرات في باقي الأحجام.

فيما يلي توزيع تقريبي للسعرات الحرارية حسب حجم البيضة:

هذا الاختلاف في السعرات قد يبدو بسيطاً، لكنه يصبح مهماً إذا كنت تعتمد على البيض كمصدر بروتين يومي، أو إذا كنت تتبع نظاماً غذائياً دقيقاً يعتمد على حساب السعرات بدقة.

هل تختلف السعرات الحرارية في البيض حسب طريقة التحضير؟

نعم، تجدر الإشارة إلى أن الأرقام السابقة تشير إلى البيض الكامل النيء دون أي إضافات. لكن بمجرد طهي البيض باستخدام الزبدة أو الزيت، أو تقديمه مع مكونات إضافية مثل الجبن أو النقانق، ترتفع كمية السعرات بشكل كبير.

إليك بعض الأمثلة:

• بيضة كبيرة مقلية بملعقة من الزبدة قد تحتوي على نحو 170 سعرة حرارية.

• أومليت من 3 بيضات مع الجبن والزبدة قد يصل إلى 400 سعرة حرارية أو أكثر، بحسب كمية الإضافات.

كما أن هناك فرقاً بين صفار البيض وبياضه من حيث السعرات:

• صفار البيضة الواحدة يحتوي على حوالي 56 سعرة حرارية.

• بينما بياض البيضة يحتوي فقط على 18 سعرة حرارية تقريباً.

ورغم أن بياض البيض أقل في السعرات، إلا أن الصفار يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية. لذا فإن الاعتماد على السعرات فقط ليس الطريقة المثلى لاختيار الطعام الصحي، بل الأهم هو اختيار الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية التي توفر للجسم احتياجاته دون الإفراط في السعرات.

وإذا كنت تهتم بمعرفة السعرات الحرارية في فواكه أخرى، يمكنك مراجعة هذا الدليل الشامل: كم سعرة حرارية في الموز؟ دليلك الكامل للسعرات حسب الحجم والوزن.

القيمة الغذائية في البيض: البروتين، الفيتامينات، والمعادن

البيض ليس مجرد طعام منخفض السعرات، بل يُعد من أغنى الأطعمة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم. تحتوي البيضة الكبيرة (حوالي 50 جراماً) على ما يقارب 72 سعرة حرارية، إلى جانب مجموعة مميزة من البروتينات والفيتامينات والمعادن.

فيما يلي ملخّص لأهم العناصر الغذائية الموجودة في بيضة واحدة كبيرة:

الفوائد الصحية للبيض: لماذا يُعتبر طعاماً خارقاً؟

البيض ليس مجرد مصدر للبروتين، بل يُعد من أكثر الأطعمة تكاملاً من الناحية الغذائية، ولذلك يُطلق عليه الكثيرون لقب الطعام الخارق، فهو يجمع بين السعرات القليلة والقيمة الغذائية العالية، مما يجعله خياراً مثالياً في الأنظمة الصحية المختلفة.

إليك أبرز الفوائد الصحية التي يقدمها البيض:

• دعم صحة العضلات: يحتوي البيض على بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، مما يساعد على بناء العضلات والحفاظ عليها.

• تعزيز صحة الدماغ: يُعد البيض من أغنى مصادر مادة الكولين، وهي مادة غذائية ضرورية لوظائف الدماغ والذاكرة والتطور العصبي خاصة أثناء الحمل.

• تعزيز المناعة: يحتوي على السيلينيوم والفيتامينات مثل B12 و D، والتي تلعب دوراً رئيسياً في دعم جهاز المناعة ومحاربة الالتهابات.

• تقوية العظام والأسنان: بفضل احتوائه على فيتامين D، يساهم البيض في امتصاص الكالسيوم وتعزيز صحة العظام.

• حماية العين: بفضل مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، يساعد البيض على حماية العين من مشكلات مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين المرتبط بالتقدم في السن.

• المساعدة في الشعور بالشبع: تناول البيض في وجبة الإفطار قد يساعد على تقليل الشهية خلال اليوم، مما يدعم خطط خسارة الوزن بطريقة طبيعية.

وللحصول على إفطار صحي ومُشبع، يُمكن دمج البيض مع أطعمة أخرى مثل الشوفان. لمعرفة عدد السعرات الحرارية في الشوفان، راجع هذا الدليل المفصل: كم سعرة حرارية في الشوفان.

خلاصة المقال 

في النهاية، يمكن القول إن معرفة كم سعرة حرارية في البيض هو مجرد جزء صغير من الصورة الكاملة. فالبيض ليس طعاماً منخفض السعرات فحسب، بل يُعد من أغنى الأطعمة بالعناصر الغذائية المفيدة.

فبيضة واحدة كبيرة تحتوي على حوالي 72 سعرة حرارية فقط، لكنها مليئة بالبروتين عالي الجودة، والكولين، والسيلينيوم، وغيرها من الفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة الجسم والدماغ.

وإذا كنت تبحث عن خيار غذائي يجمع بين الطعم والفائدة، فإن البيض هو الاختيار المثالي. سواء تناولته في الإفطار مسلوقاً أو مقلياً، أو أضفته إلى السلطات أو المخبوزات، ستجد فيه مصدراً غنياً وشهياً في آنٍ واحد.