حبّ الرشاد: الاستعمالات التقليدية والأدلة

ما هي بذور حبّ الرشاد؟

حبّ الرشاد (Lepidium sativum) نبات ورقي سريع النمو، وبذوره الصغيرة البنّية المحمرّة هي الجائزة. وهي غنية غذائياً: تضع المراجعات بروتينها عند نحو خُمس إلى ربع وزنها، مع ألياف مفيدة وزيت غنيّ بأحماض أوميغا-٣ الدهنية. لكنها تُعرف قبل كل شيء بمعدن واحد بالذات.

الحديد، ولماذا يهمّ هنا

السبب الذي يجعل الجدّات يلجأن إلى هذه البذور هو الحديد. حبّ الرشاد غنيّ بالحديد فعلاً، ولذلك يحمل سمعة طويلة في إعادة بناء الناس بعد المرض أو الولادة أو فترة إرهاق. وتتفاوت الأرقام الدقيقة كثيراً بين التحاليل، فمن الأنصف وصف البذور بأنها مصدر نباتي بارز للحديد بدل الوعد برقم محدّد.

وخلف التقليد إشارة سريرية بسيطة أيضاً. أبلغت دراسات صغيرة على مراهقات عن ارتفاع الهيموغلوبين بعد تناول مستحضرات حبّ الرشاد يومياً لعدة أشهر. وهي دراسات مبكرة محدودة لا برهان، لكنها تشير في اتجاه التقليد نفسه. والمعضلة أن حديد البذور من النوع غير الهيمي الذي يمتصّه الجسم بصعوبة أكبر، وهنا يأتي دور التحضير.

تقليد ما بعد الولادة وإدرار الحليب

أعمق استعمال جذوراً في الخليج يكون بعد الولادة. حبّ الرشاد مُدرّ كلاسيكي، طعام يُقدَّم تقليدياً لدعم إدرار الحليب عند المرضعات، ويُنسب ذلك إلى حديده وبروتينه، وتشير المراجعات إلى أنه أُوصي به لذلك طويلاً. ومن الإنصاف الصدق حول الدليل: كثير من دعم الإرضاع تقليدي أو مبني على دراسات حيوانية لا على تجارب بشرية راسخة. إنه طعام مغذٍّ للأم الجديدة لا دواء، وكل ما يتعلّق بإرضاع الرضيع حديث مع طبيبها.

كيف تستعملها البيوت السعودية فعلاً

التحضير نصف الحكاية، لأنه يجعل الحديد أيسر توفّراً والبذور أسهل تناولاً:

• النقع. تنتفخ البذور وتكوّن هلاماً ليّناً خلال دقائق في الماء أو الحليب. والبذور المنقوعة ألطف على المعدة وأسهل امتصاصاً.
• مع الحليب والتمر. يمزج مشروب ما بعد الولادة الكلاسيكي البذور المنقوعة في حليب دافئ، غالباً مع تمر أو سمن أو عسل للطاقة.
• محمّصة أو ككرات طاقة. التحميص الخفيف والطحن يخفّفان مرارتها الطبيعية، وتُعجن في أنحاء المنطقة مع التمر في كرات طاقة صغيرة.

والنقع والتحميص ليسا تقليداً مزيّناً فحسب. فهما يقلّلان فعلاً مضادّات التغذية في البذرة النيئة، كحمض الفيتيك والأكسالات، التي تعيق جزءاً من المعدن نفسه الذي تأكلها من أجله.

أين يتوقّف عن كونه غير ضارّ؟

الطعام التقليدي ليس تصريحاً مفتوحاً، وهذا ما يتخطّاه الموروث. حذران يستحقّان الاحترام. أولاً، حبّ الرشاد مُدرّ للغدة الدرقية بكميات كبيرة، أي أن الجرعات العالية جداً قد تتداخل مع وظيفة الغدة، فهو طعام يُستمتع به بكميات طهوٍ عادية لا يُفرَط فيه. ثانياً، البذور شديدة الامتصاص وتُتجنّب تقليدياً أثناء الحمل، فمن كانت حاملاً أو مرضعة أو تدير حالة في الغدة الدرقية عليها مراجعة طبيب قبل جعلها عادة يومية. تناولها مع كثير من الماء، وأبقِ الكميات معقولة، تبقَ في الجانب النافع من الخط.

طعام جيّد وتدريب حقيقي

تقاليد كحبّ الرشاد تستحقّ مكانها لأنها تغذّي، لكن لا بذرة تحلّ محلّ العمل. الحديد والبروتين يدعمان الجسم؛ أما القوة والحركة والانتظام فتبنيه. وإن أردت هذا الجانب مُداراً كما ينبغي، تستطيع أقسام السيدات والمدربون الشخصيون تحويل الأكل الجيّد إلى تقدّم حقيقي، وتمنحك مكتبة التمارين نقطة بداية. جاهز لجعلها عادة؟ انضم إلى جيمنيشن وابنِ على الأساس الذي يعرفه مطبخك أصلاً.

المصادر:
pmc.ncbi.nlm.nih.gov
intechopen.com

الآراء التي يتم مشاركتها في مدونة هي آراء المؤلفين المعنيين فقط ولا تمثل وجهات نظر جيمنيشن أو أي عضو من فريق جيمنيشن.